江戸時代の料理再現

江戸時代の料理再現

江戸時代の料理再現|真の八杯豆腐 江戸時代の料理本『豆腐百珍』

今回は、江戸時代にベストセラーとなった料理本『豆腐百珍』に書かれている豆腐料理「真の八杯豆腐」の再現に挑戦しました。 材料も調理工程も至ってシンプルなものとなっています。 なお、調理に際しては参考文献を下地としております。
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